I NOSTRI PRODUTTORI

Villa Quaglina è l’ex Seminario degli Oblati di San Giuseppe in Asti.
Una bella villa del secolo scorso immersa nel verde, con annessa  cascina e  parco circostante di sei ettari di terreno coltivabile, non più utilizzata da anni.
Nel 2014, il Consorzio COALA e PIAM onlus, ridanno nuova  vita a questo complesso, iniziando l’attività di accoglienza  profughi e rifugiati. È in questo contesto, partendo dall’accoglienza, che è nato e si è sviluppato il progetto per valorizzare e conservare le eccellenze agro-alimentari piemontesi.
Una nuova idea di Impresa Sociale.

Una coltivazione naturale nel pieno rispetto della tradizione.
Il mais ottofile rosso, il mais giallo marano. E ancora il grano saraceno, il grano antico Verna, il grano antico del Sud e il Maracan. Prodotti di altissima qualità, ottenuti grazie a una coltivazione naturale senza diserbanti né pesticidi e a una lavorazione che ancora avviene nel pieno rispetto della tradizione. Dalla raccolta manuale o tramite trebbiatura manuale, all’essicazione al sole o tramite essiccatoi a fiamma indiretta, fino alla macinazione a pietra, tutta la filiera produttiva contribuisce infatti a esaltare le caratteristiche organolettiche dei cereali, lasciando nelle farine tutte le componenti del chicco.
Farine poi utilizzate per ottenere la tradizionale polenta, ma anche per produrre paste di meliga e pane di mais.
Le farine dei campi di Villa Quaglina prodotte con la collaborazione dell’az. gr. Cesare Quaglia di Variglie, vengono ottenute da essiccazione lenta e naturale dei cereali, selezionati e conservati senza impiego di prodotti chimici, macinati a pietra antica dal Molino Cravero di San Martino Alfieri.

L’Azienda Agricola di Cesare Quaglia (Agricoltura Indigena) è a Variglie, Corso Alba 243 – Asti, tra le colline del Monferrato sulla sponda sinistra della Valle del Tanaro, si occupa di coltivazione e trasformazione di cereali e canapa, con metodo integrato e organico, impegnato nella riscoperta e valorizzazione della biodiversità locale, specializzato nella produzione di sementi certificate e cereali antichi, promotore della coltivazione e dello sviluppo della filiera della canapa in Italia, da oltre 15 anni ha esperienza di cooperazione allo sviluppo nel settore agricolo in Africa Occidentale.

Str. Villa Quaglina – Asti
info@icampidivillaquaglina.it
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