I NOSTRI PRODUTTORI

Grazie alla sinergia tra giovani aziende agricole del territorio di Costigliole d’Asti nasce Kalipè dell’apicoltore Michele Gozzelino con la produzione di mieli di eccellenza tra cui il Miele Millefiori di Alta Montagna Alpina Presidio Slow Food.

Dai versanti incontaminati del parco naturale dell’Orsiera Rocciavrè, tra distese di rododendro, maggiociondolo, e lampone nasce questo miele millefiori di alta montagna alpina; esso racchiude in sé l’ardore e la purezza di queste essenze floreali che proliferano a quote dove la vegetazione inizia a cedere spazio alla roccia.
Le api allevate in arnie prive di vernici tossiche, vengono poste al di sopra dei 1700 metri da giugno ad agosto per la produzione di questo presidio slow food.
Nel processo di allevamento vengono usati esclusivamente acidi organici in caso di malattie. La purificazione si ottiene attraverso la sola filtrazione e successiva decantazione. Sono esclusi dal processo di lavorazione la pastorizzazione o il riscaldamento in modo da garantire la preservazione delle più autentiche caratteristiche organolettiche del prodotto.

Questo miele si presenta di colore giallo paglierino con un delicato sentore floreale percepibile anche al palato, e tende ad una lenta e progressiva cristallizzazione.

La produzione comprende inoltre  il Miele Millefiori dell’astesana scuro, dell’astesana chiaro e dell’astesana ambrato.

Questi mieli sono stati  prodotti dal nettare di fioriture presenti sui terreni di aziende del territorio astigiano. Aziende di giovani imprenditori agricoli che hanno in comune un’etica di salvaguardia del territorio, del paesaggio e del serio rispetto dell’ecosistema.
Là dove per decenni si è coltivato con ampio uso di fitofarmaci di sintesi, ora ci si prende cura di antichi ortaggi, vigneti e piante spontanee secondo le più attuali tecniche di agricoltura sostenibile.
Queste piccole ma forti realtà locali hanno permesso all’antica pratica dell’apicoltura di essere nuovamente salubre dove non lo è più stata per molto tempo.

Azienda Agricola Kalipe’ Di Michele Gozzelino
Strada Gorra, 5, Costigliole D’asti
Tel. 3490956254
michele.gozzelino1990@gmail.com
www.agricolakalipe.bigcartel.com