Sabato 21 gennaio
Piazza Porta Torino 14
Asti
Il Forno del buon pane con Marcarino Roberto – Roddino (CN). Nel 1996 inizia la sua produzione e col tempo il forno si è ampliato, ora produce diversi tipi di pane tutto a pasta madre: di grano tenero, grano duro, farro, segale, khorasan, monococco enkir, mais,… Oltre a questo produce grissini, focacce e pizze, panuvetta, pancioccolato, crostatine. Tutto cercando di rispettare alcuni principi fondamentali: la qualità delle materie prime di origine biologica possibilmente locale evitando prodotti troppo raffinati o non adatti. La pasta madre utilizzata è quella fatta direttamente in laboratorio, è il cuore del pane, ciò che gli dà vita. DEGUSTAZIONE GUIDATA GRATUITA CON IL PRODUTTORE.
