Sabato 14 ottobre
Piazza Porta Torino, 14
Asti
INCONTRO CON IL PRODUTTORE: Cascina San Sebastiano
Una piccola azienda che coltiva esclusivamente peperone di Capriglio Presidio Slow Food.
Ogni anno, in primavera, realizzano i loro semenzai con i semi scelti l’anno prima dai peperoni più belli e buoni. Si tratta di una coltivazione che ripercorre in tutto e per tutto il metodo storico di autoproduzione dei piantini.
Il loro orto si trova nella valle di Capriglio, nel cuore di quel terroir che per oltre 200 anni ha consentito di coltivare i peperoni senza mai cambiarne le caratteristiche organolettiche ed estetiche. Aderiscono al protocollo di coltivazione biologica di Slow Food con concimazione naturale e diserbo rigorosamente manuale. Anche l’acqua utilizzata per irrigare proviene da una sorgente che si trova nella stessa valle.
