I NOSTRI PRODUTTORI

L’Azienda Agricola “Ratti Giuseppe” si trova a Variglie, una piccola frazione di Asti, in una delle valli rimaste ancora oggi incontaminate. Il terreno ripido collinare, infatti, scarsamente idoneo a operazioni agricole meccanizzate, ha favorito una preferenza per i metodi di coltivazione tradizionali. La cascina ha una lunga tradizione alle spalle. Da circa due secoli è custodita dalla famiglia Ratti, la quale è stata tra le prime, all’inizio degli anni ’70, ad aver fatto la scelta del biologico. L’Azienda si estende su 14 ettari di terreno, di cui 2/3 sono adibiti a bosco e a pascolo. Sono presenti alcuni capi bovini con la funzione di mantenere pulite e percorribili le terre collinari non più coltivate. I buoi pascolano allo stato brado per circa 9 mesi all’anno e rimangono nella stalla per il resto del tempo. Per quanto riguarda le colture, vengono prodotti vari tipi di frutta, con la prevalenza della Prugna, che da oltre 25 anni viene fatta essiccare per conto di un essiccatore emiliano cooperativo. Il resto del terreno è occupato infine da prati e vigneti, da cui l’Azienda ottiene un Barbera e un Grignolino di alta qualità.

L’amico Giuseppe Ratti ci ha lasciato a fine del 2013 all’età di 78 anni.
Ma vogliamo ugualmente lasciare intatta questa scheda di presentazione della sua cascina perché per noi, quella cascina, rimane un’esperienza da cui è partita l’avventura di Rava e Fava. E questa scheda vuole rimanere incisa nella memoria della cooperativa.
Siamo speranzosi che questa bellissima realtà possa proseguire in un futuro prossimo con l’apporto di energie giovani.